Brot retten statt verschwenden
Bewusster Brotkauf kann Lebensmittelverschwendung vermeiden
Schon gewusst? In Deutschland landet täglich tonnenweise Brot im Müll. Dabei hilft ein bewusster Einkauf, nicht nur Brot zu retten, sondern auch aktiv etwas gegen Lebensmittelverschwendung tun. Wie das funktioniert, zeigen mehrere inspirierende Initiativen. Zudem gibt’s einfache Tipps für zuhause.
Initiative „Brot am Haken“ – Brot spenden statt wegwerfen
Die Münchner Initiative „Brot am Haken“ folgt dem Prinzip des italienischen „caffè sospeso“: ein Kaffee wird gekauft, ein zweiter gespendet. Bäckermeister Ludwig Neulinger, der mehrere Bäckereifilialen in München betreibt, hat die italienische Idee auf sein Gebäck gemünzt. Bei ihm kauft man Brot, Semmeln und Co. nicht nur für sich, sondern auch für Bedürftige. Diese können sich bei Bedarf Brot und Gebäck per Bon kostenfrei vom Haken nehmen.
Die BrotRetter – Brot vom Vortag verwenden statt wegwerfen
Mit dem Projekt „BrotRetter“ geht die Lübecker Bäckerei Junge in Kooperation mit dem Straßenmagazin Hinz&Kunzt und der Vorwerker Diakonie einen innovativen Weg. In der eigens dafür eingerichteten Filiale werden täglich nicht verkaufte, aber einwandfreie Backwaren vom Vortag für 99 Cent angeboten. Das ist Ressourcenschonung und soziale Hilfe in einem. Die Idee wurde 2017 mit dem Preis „Zu gut für die Tonne!“ des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft ausgezeichnet.
Gutes von Gestern – Halber Preis auf gutes Brot
Ähnlich geht die Bäckerei Rischart in München vor: Sie betreibt mit „Gutes von Gestern“ eine Filiale in der Baaderstraße, in der Backwaren vom Vortag bewusst zum halben Preis angeboten werden. Kunden erhalten also qualitativ hochwertige Produkte zum reduzierten Preis und setzen ein Zeichen gegen Lebensmittelverschwendung. Ein nachhaltiger Ansatz, der Umwelt und Geldbeutel gleichermaßen schont.
Einfache Tipps gegen Brotverschwendung zu Hause
Auch zuhause kann jeder einen Beitrag zu mehr Nachhaltigkeit leisten und weniger Brot wegwerfen. So geht’s:
- Brot richtig lagern: Idealerweise in einem atmungsaktiven Brotkasten oder Tontopf.
- Überschüssiges Brot einfrieren: So bleibt es wochenlang haltbar.
- Altbackenes Brot verwerten: Ob Brotsalat, Semmelknödel oder Croutons – es gibt viele kreative Rezepte, die altes Brot nutzen.
Unsere Beiträge
Das könnte Sie auch interessieren ...
Handwerksbäckerei: Was steckt im Handwerksbrot?
Handwerksbäckerei: Was steckt im Handwerksbrot? Brot aus der Handwerksbäckerei hat einen besonderen Wert. Es verbindet Tradition, Wissen und Leidenschaft. Doch was genau unterscheidet Handwerk vom industriellen Backen? Warum gehören Maschinen trotzdem dazu – und weshalb lohnt es sich, die Handwerksbäckerei zu unterstützen? Was unterscheidet Handwerk von Industrie? In der Handwerksbäckerei wird täglich frisch gebacken – … Continued
Profitipps für die Weihnachtsbäckerei
Profitipps für die Weihnachtsbäckerei Wie gelingt Weihnachtsgebäck Zuhause? Mürbeteigplätzchen, Butterstollen, Zimtsterne: Wie gelingt Weihnachtsgebäck Zuhause? Back-Experte und Brot-Sommelier Florian Lutz aus der Mehlschmiede gibt Tipps für die Weihnachtsbäckerei – für Anfänger und Fortgeschrittene. Herr Lutz, eignen sich in der Weihnachtsbäckerei manche Mehlsorten besser, als andere? Florian Lutz: Fürs Plätzchenbacken empfehle ich vor allem die Weizenmehlsorten … Continued
Getreide: Warum ist es so vielfältig?
Getreide: Warum ist es so vielfältig? Getreide gehört zu den wichtigsten Lebensmitteln überhaupt. Seit Jahrtausenden versorgt es Menschen mit Energie und Nährstoffen. Ob Brot, Brötchen, Kuchen oder Müsli – ohne Getreide gäbe es viele unserer liebsten Lebensmittel nicht. Doch welche Arten wachsen in Deutschland, welche Vorurteile halten sich hartnäckig und welchen Beitrag leistet das Bäckerhandwerk … Continued
Belegte Brote mal anders
Belegte Brote mal anders Kreative Brotbeläge zum Nachmachen Belegte Brote mal anders: Mit frischen Zutaten, modernen Toppings und originellen Kombinationen wird Brot zum echten Genuss – ob zum Frühstück, als Snack oder Abendessen. Woher stammt die Tradition des belegten Brotes? Welche Brotbeläge sorgen für Abwechslung auf der Brotscheibe? Hier erfährst Du, wie vielfältig modernes Brot … Continued